Prețul înghețatei ar putea crește din cauza scumpirii uleiului de cocos

În perioada căldurilor verii, înghețata rămâne unul dintre deserturile preferate, dar consumatorii ar putea fi nevoiți să plătească mai mult pentru ea. Motivul? Creșterea prețurilor la uleiul de cocos, un ingredient cheie în producția multor sortimente de înghețată.

Deși rețetele variază de la un producător la altul, majoritatea includ ulei de cocos datorită proprietăților sale benefice. Acesta oferă o textură mai fină, un gust subtil tropical și ajută la menținerea formei produsului în condiții de temperatură ridicată.

Producția globală de ulei de cocos a fost afectată în ultimul timp de factori climatici nefavorabili. Asia de Sud-Est, unde se concentrează cei mai mari producători – Filipine, Indonezia și India – a înregistrat vreme excesiv de uscată, reducând recolta de nuci de cocos. Deoarece procesul de cultivare durează aproximativ un an, efectele negative se resimt acum pe piață.

Exporturile crescute către China și cererea din partea industriei cosmetice, care folosește uleiul de cocos în produse de îngrijire personală, au contribuit la presiunile asupra prețurilor. În plus, unele guverne, precum cel din Filipine, promovează utilizarea acestui ulei în producția de biocombustibili, reducând și mai mult disponibilitatea pentru alimente.

Pe fondul acestor evoluții, prețul uleiului de cocos a crescut semnificativ. În unele regiuni, cum ar fi India, costul a urcat de trei ori în ultimul an. Producătorii de dulciuri au început să înlocuiască parțial boabele de cacao, care au devenit extrem de scumpe, cu ulei de cocos, deși și acesta a înregistrat o creștere substanțială.

În ciuda acestor tendințe, există și factori care pot atenua scumpirea înghețatei. Prețurile la zahăr și lapte au scăzut în ultima perioadă, iar costul boabelor de cacao s-a îndepărtat de maximele istorice.

Astfel, deși anul acesta înghețata ar putea fi mai scumpă în unele piețe, dinamica prețurilor rămâne influențată de mai multe variabile. Consumatorii vor trebui să urmărească evoluțiile pentru a ști dacă vor plăti mai mult pentru răcoarea dulce a verii.